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樹莓富有營養價值—漿果中的“貴族”

發布時間:2014-11-13    瀏覽次數: 次

    樹莓富含鞣化酸、水楊酸及大量樹莓酮,這些物質在醫學上都具有非常高的保健及營養價值。鞣化酸被證明是一種抗癌物質,對結腸、宮頸、乳腺和胰腺癌有輔助治療效果,樹莓也是目前發現的能抑制癌細胞生長的鞣化酸最豐富的來源。水楊酸被稱為天然阿司匹林,能預防血栓,清熱解毒。長期食用樹莓,能有效保護心臟,防止高血壓、血管壁粥樣硬化、腦血管硬化破裂等心腦血管疾病。從樹莓中提取的樹莓酮能有效燃燒脂肪,其效果是辣椒素的3倍。以樹莓酮為主要成分的減肥瘦身產品已成為國外市場的流行產品。美日科學家研究認為,每日攝入適量鮮樹莓果或相應的果制品,對控制體重、保持體形具有很好的作用。

    樹莓怎么吃

    市場上常見的樹莓有三種。紅樹莓果實為圓形,果大,深紅色,顏色鮮艷,酸甜適口。黑樹莓果實為紫黑色,有光澤,香味濃,味甜。黃樹莓是紅樹莓的一個黃色變異類型,其果實為圓形,香氣濃。

    新鮮樹莓不易保存,因為這種漿果十分鮮嫩,很容易損壞和腐爛,一般只有在收獲期、在產地才能得到。在美國,90%以上的樹莓都要在收獲后進行加工。多數漿果的加工是快速冷凍,少數制成罐頭,其余的則用于烘烤食品,或做甜食、果醬、果凍、果汁等。樹莓是一種非常適于早餐吃的果品,在麥片粥里加一點樹莓,味道十分好。

    質量好的樹莓是堅實、飽滿和新鮮的。軟的、淌果汁的糊狀漿果,可能是熟過了或霉爛的。新鮮樹莓在食用之前應稍加沖洗,但絕不能浸泡。

 

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